驼奶粉冲调后为什么有挂壁现象？—

【产品名称】：驼奶粉冲调后为什么有挂壁现象？

【规格包装】：300g/罐

【所属类别】：大保健产品会销产品代加工免疫调节体验会销会销礼品羊奶粉益生菌大保健产品会销产品代加工免疫调节体验会销会销礼品羊奶粉益生菌

【招商区域】：全国

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驼奶粉冲调后为什么有挂壁现象？

解答：我们看到的个别奶粉挂壁严重只是暂时的泡沫，但是泡沫并不是溶解问题，大家不用太在意。除了泡沫，杯壁上剩下的小白点、颗粒等又是什么呢？是奶粉中不溶于水的营养物质，比如蛋白质、脂肪、矿物质以及其他高含量的活性物质。事实上，冲调奶粉有挂壁属于正常情况，一方面“奶液”不是真正的溶液，而是由真溶液、悬浊液、乳浊液等组成的一种混合液体，容易分层；另一方面，奶粉工艺、奶粉成分、冲调温度及方式等因素都会影响奶粉挂壁。出现轻微挂壁也是比较常见的。

挂壁现象就是奶粉冲调之后奶瓶壁上有一层粉质小颗粒，这种小颗粒就是奶粉里面的成分未完全溶解于水分造成的，因为奶粉中的蛋白质和脂肪等成分不溶于或微溶于水，奶液是属于悬混液，奶粉中未添加助溶剂、速溶剂的成分，属于正常现象，一般消化属于化学反应，而溶解只是物理反应，不会对化学消化产生很大影响。

温度的高低，冲调时的浓稠甚至奶粉的批次都会对挂壁有影响，有的轻微，有的就多一些，都是正常的，不必担心。

奶粉中蛋白质主要有酪蛋白和乳清蛋白两种蛋白构成，然而，乳清蛋白非常不稳定，易受热和奶液pH值等因素影响而发生变形，变性的宏观表现即所谓的“挂壁”。

驼奶粉冲调后为什么有挂壁现象？

解答：我们看到的个别奶粉挂壁严重只是暂时的泡沫，但是泡沫并不是溶解问题，大家不用太在意。除了泡沫，杯壁上剩下的小白点、颗粒等又是什么呢？是奶粉中不溶于水的营养物质，比如蛋白质、脂肪、矿物质以及其他高含量的活性物质。事实上，冲调奶粉有挂壁属于正常情况，一方面“奶液”不是真正的溶液，而是由真溶液、悬浊液、乳浊液等组成的一种混合液体，容易分层；另一方面，奶粉工艺、奶粉成分、冲调温度及方式等因素都会影响奶粉挂壁。出现轻微挂壁也是比较常见的。

挂壁现象就是奶粉冲调之后奶瓶壁上有一层粉质小颗粒，这种小颗粒就是奶粉里面的成分未完全溶解于水分造成的，因为奶粉中的蛋白质和脂肪等成分不溶于或微溶于水，奶液是属于悬混液，奶粉中未添加助溶剂、速溶剂的成分，属于正常现象，一般消化属于化学反应，而溶解只是物理反应，不会对化学消化产生很大影响。

温度的高低，冲调时的浓稠甚至奶粉的批次都会对挂壁有影响，有的轻微，有的就多一些，都是正常的，不必担心。

奶粉中蛋白质主要有酪蛋白和乳清蛋白两种蛋白构成，然而，乳清蛋白非常不稳定，易受热和奶液pH值等因素影响而发生变形，变性的宏观表现即所谓的“挂壁”。

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