因营养而可贵牦牛奶的成份中干物质占18.3%，乳脂肪占6.82%，乳糖为5.2%，乳蛋白质为5.6%，比黑白花奶牛乳分别高53%、97.68%、100.72%和23%，牦牛乳中钙的含量为1475.3mg/L，比普通牛乳1102.2mg/L高33.7%。除维生素B5外，维生素A、C、B1、B2、B6和B12、D、尼可酸、类胡萝卜素都高于普通牛乳。乳铁蛋白含量和免疫球蛋白含量超过牛初乳乳铁蛋白含量，超过母乳。能增强铁质的吸收及生物利用率，并对人体肠道菌群有改善作用和免疫调节器官作用，给宝宝更好的肠胃和更强的抵抗力。

因稀少而珍贵。牦牛日产鲜奶仅1—2公斤，只有普通奶牛产量的1/10—1/20。其中70%用来哺喂幼崽，仅有30%可以被人类采集。采集奶量是普通奶牛的1／15至1／20。牦牛的数量缺少，坚持野生放牧，不搞圈养或室内工业化饲养；坚持原始种群，不搞杂交或人为的品种优化；牦牛奶年产量在500吨左右，即一年全球最多不超过100万人可以有幸享受高贵的牦牛奶。